Description de votre formation
Objectifs :
Acquérir les connaissances fondamentales de la gestion et mieux comprendre la structure de l’entreprise afin d’améliorer sa rentabilité en termes de croissance et de sécurité
Personnes concernées :
Toute personne impliquée dans la gestion d’une exploitation : gérant, responsable restauration, chef de cuisine
Méthode Pédagogique :
Active et participative, basée sur un apport théorique avec l’étude de cas concrets et l’analyse de situations rencontrées par les participants dans leur cadre de travail
Évaluation :
Exercices pratiques, simulations
Questionnaire
Remise d’une attestation de stage
Durée : 5 jours - 35 heures
Programme :
La comptabilité, une nécessité juridique et économique :
- Technique d’enregistrement des flux
- Livres comptables obligatoires
- Présentation et interprétation des documents de synthèse
- Lecture d’un bilan, d’un compte de résultat et annexes
- Technique d’enregistrement des flux
- Livres comptables obligatoires
- Présentation et interprétation des documents de synthèse
- Lecture d’un bilan, d’un compte de résultat et annexes
La gestion et l’exploitation :
- Approche marketing
- Gestion et valorisation des stocks
- Analyse des charges
- Établissement des fiches techniques
- Établissement des budgets
- Approche marketing
- Gestion et valorisation des stocks
- Analyse des charges
- Établissement des fiches techniques
- Établissement des budgets
La gestion financière :
- La structure du bilan et l’équilibre financier
- Le fonds de roulement (FR)
- Le besoin en fonds de roulement (BFR)
- Les ratios
- Les investissements
- La structure du bilan et l’équilibre financier
- Le fonds de roulement (FR)
- Le besoin en fonds de roulement (BFR)
- Les ratios
- Les investissements
La comptabilité analytique :
- Les sections homogènes et les divisions de l’entreprise
- Le coût de revient
- Les coûts partiels, notions de ‘Direct Costing’
- Les coûts standards
- Le seuil de rentabilité
- Calcul du point mort
- Les sections homogènes et les divisions de l’entreprise
- Le coût de revient
- Les coûts partiels, notions de ‘Direct Costing’
- Les coûts standards
- Le seuil de rentabilité
- Calcul du point mort
La fiscalité :
- Les différents régimes d’imposition
- L’imposition des bénéfices
- Les différents régimes d’imposition
- L’imposition des bénéfices
La micro-informatique comme outil de gestion :
- Utilisation et avantages
- Démonstration et simulation
- Utilisation et avantages
- Démonstration et simulation
Nos tarifs
Stage inter-entreprises : 425 € ht /jour
Stage intra-entreprise : 1500 € ht /jour
Cours particuliers :1500 € ht /jour
