OENOLOGIE ET FROMAGES
Objectif :
Des professionnels pour transmettre leur passion du goût et du terroir à vos Equipes
- Un Œnologue professionnel à nos côtés depuis près de 10 ans, passionnés par la culture du vin.
De la perception en bouche jusqu’à la carte de vos vins, il saura vous apporter un 'savoir déguster' pour aller vers un 'savoir conseiller' en utilisant le vocabulaire du vin : apprendre à mettre des mots sur des sensations.
La formation «initiation » : approche de la dégustation, connaissance des cépages et des vinifications ainsi que des règles d’harmonie vins/cuisine
Les formations « perfectionnement » pour une maîtrise de la dégustation et une bonne connaissance des vignobles de France. C’est aussi l’occasion de travailler sur des thèmes précis tels que la carte de vos vins, des régions de France ou de Pays en particulier.
Organisation :
La dégustation des différents vins (environ 60 suivant le programme) tout au long des formations vous permettra acquérir une mémoire olfactive et gustative. Nous organisons régulièrement des visites de caves en France et à l’étranger en petit groupe. Instant privilégiés avec des vignerons qui vous font partager leur amour de leurs vignes.
L'ensemble des formations peut être totalement personnalisé suivant votre établissement et vos équipes.
Offre / Programme :
Stage Inter Entreprises : Mini groupes de 6 à 8 personnes constitués de
stagiaires issues d'entreprises similaires ayant les mêmes objectifs
Stage Intra entreprise : à partir de 2 personnes, entièrement personnalisé aux
objectifs de l'entreprise, validé suivant notre méthodologie
- Un expert fromager renommé, fait partager les richesses gustatives et culturelles des Fromages français au cours de formatons agrémentées de dégustations
Les formations s’articulent en deux parties : Connaissance et Pratique. De l’initiation au perfectionnement pour d’acquérir une meilleure compréhension du Fromage, de sa fabrication jusqu’a la manière de l’associer à d’autres produits du terroir.
Offre / Programme :
Stage Inter Entreprises : Mini groupes de 6 à 8 personnes constitués de stagiaires issus d'entreprises similaires ayant les mêmes objectifs
Stage Intra entreprise : à partir de 2 personnes, entièrement personnalisé aux objectifs de l'entreprise, validé suivant notre méthodologie